ご挨拶

NYに移り住んだのは１９９６年６月でした。それまでも何度か仕事やプライベートで訪れたり、短期に住んだこともある街で自分では十分に知っているつもりでした。
住んでいらっしゃる皆さんがいちばんご存知とは思いますが、旅行で訪れるのと、実際の生活をするのとでは大違いです。買物をしようとしても、何を買ったらいいのかさえわからないこともしばしばです。買い方や、食べ方がわからないものもたくさんあります。

NYで楽しく、そして安心できる食事を作るためには多少の知識が必要です。理由としてはあまりにもセレクションが多いこと、品質の良し悪しの幅がとても広いことなどがあげられます。また、西洋料理の基本でもあるフランス料理の調理法は、洋食材を上手に使っていく上で知っておくと便利です。
NYCookingでは、そんな疑問をひとつづつ解決していきながら、世界中から集まってくる食材を使ってNYらしいお料理作りを皆さんと一緒に楽しんでいきたいと思っています。

毎日お料理をなさっている方には、新しいレシピや食材のバラエティーを広げていただければ、また、忙しくてお料理をする時間がなかなかとれない方や、お料理をあまりしたことがない方たちには時間をかけずに、かつおいしくできるレシピをどんどん活用していただきたいと思います。
この機会を生かしてNY生活をますますエンジョイしてください。

プロフィール：　黒田智子スワンソン、NYCooking主宰

１９９６年、外資系証券会社勤務時にNYに移住。その後、NYシェフ養成学校、「The French Culinary Institute」にてカリナリーディプロマを取得。レストランやケータリング、プライベートシェフ、などと幅ひろく経験。

２００４年５月よりNYCookingを主宰。現在は、NYCookingの運営とシェフインストラクター、エスニック街ウォーキングツアーのリーダーが主な活動となっている。「るるぶＮＹ２００６年」をはじめ、各メディアでも多数紹介される。

NYCookingをはじめたきっかけは、日本の方たちに｢ニューアメリカン」と呼ばれる洗練されたアメリカのお料理のご紹介をさせていただきたかったこと、また、ニューヨークにおける食文化を存分に体験していただき、そして楽しんでいただきたいと思ったため。

同時に、教室におけるレシピでは「家庭で作る野菜がたくさん食べれるようなお料理」もとても大切にしている。