ニューヨークスタイルのお料理教室

Recipes：レシピ
NYCookingではおいしくて、かつ手軽にご自宅のキッチンでも作っていただけるようなものを集めました。身近にある材料を使って、できるだけ少ない労力で、本格的な味が出せるように工夫しています。洗練されたニューヨークらしいお料理を中心にイタリアン、フレンチ、中東、アジアなどとジャンルにこだわらずに幅ひろく扱っていきます。また、デザートも同様に、簡単でおいしい、を大切にしています。お菓子づくりは思っているよりより簡単です。難しそうと引っ込み思案にならずに、気軽にトライしてみてください。

Basic:基礎
基礎がしっかりしていると、そこからのアレンジメントは簡単にできるようになります。どうしてそうするのか、を知っていただくことによって、安心してお料理をしていただくことができると思います。切り方のコツや、火加減、調味料、ハーブ、スパイスなどの使い方も身につけて、使いこなしてください。また、自家製のトマトソースやチキンストックなど、繰り返し使える基本のお役立ちレシピもご紹介していきます。

Ingredients：食材　
西洋野菜の中には日本では見たこともないようなものがたくさんあります。季節の野菜を取り上げながらこれらの下準備の仕方や使い方を知ってを知りお料理の幅を広げていきます。ＮＹにも体にいいものがたくさんありますから、どんどんいただきましょう。肉の部位ごとのお料理の仕方、魚の種類、美味しいいただき方なども取り上げます。また、NYは世界中から食材が集まる街。いままで雑誌で見たことがあっても、なかなか食べてみる機会がなかった食材も簡単に手に入れることができます。せっかくのチャンスです。できるだけ多くの体験をして、ＮＹならではの豊かな食卓を楽しんでください。

Technique:調理法
オーブンの上手な使い方や、火加減、オイルや塩の使い方、などを毎月のお料理を作りながら身につけてください。また、お料理をできるだけ楽に進めるためのちょとしたコツや、おもてなしを無理なく成功させるためのコツなどもお話しています。

Shopping:買い物
料理の８０パーセントはショッピングで決まる、といっても過言ではありません。あまりにもたくさんの食材が並んでいるアメリカ。お店に入っただけでも圧倒されてしまいます。品質の良し悪しの見分け方、信頼できるお店の情報や、買い方などを知って、安心して正しい食材が買えるようになりたいですね。

Tools:道具
アメリカのキッチンでよく使われているような調理器具を使いこなせるようになりたい、帰国までに無駄のない買物をしたい、と思っていらっしゃる方は多いと思います。クラスではアメリカのキッチンで使われている道具をどんどん使ってお料理します。自分にあった道具を揃えていただくための参考になさってください。

Feedback:ご希望やご質問
NYCookingは皆様が主役のクッキングクラスです。ご希望や、ご質問をとりいれながらよりよいクラスを作っていきたいと思っております。また、お料理以外のNYでの生活情報を交換するのも貴重な体験です。御気軽にご参加ください。
クラスに参加された皆様からの、フィードバックのページはこちらです。

Event:イベント
NYCookingではエスニック街へのウォーキングツアーなどをのイベントも,企画しております。詳しくは随時お知らせいたします。　

クラスについての詳細、お申し込み方法、受講料などは、クラスについて.のページをご覧ください。
主宰者のプロフィールはこちらです。
クラスの日程についてはクラススケジュールのページをご覧ください。

Fun:楽しく
クッキングクラスはデモンストレーション形式です。全てのクラスメニューの作り方を、メモを取りながらしっかりと見ておいてください。新しい食材やパッケージなどは写真に撮っておいて、お買い物の時にお役立てください。お料理が始めての方も、安心してご参加いただけます。お皿洗いやお手伝いはありません。

Wine:ワイン
NYのリカーショップにあるワインの種類は、日本のそれと比べ物にならないくらい多いのをご存知ですか？クラスではクラスメニューのお料理に合わせて、毎回別の赤、白ワインを一本ずつご用意いたします。こちらもお料理と一緒に経験を広げることができるいい機会です。しっかりとした味で、お値段も買いやすい価格帯のものを選んでいますので、クラスの帰りにご自宅へのお土産に買って帰られる方も多くいらっしゃいます。